Tofu Affumicato Saltato con Verdure Croccanti e Salsa di Soia

Ingredienti

• 300g tofu affumicato
• 300g verdure miste (broccoli, carote, cavolfiore, piselli)
• 1 peperone rosso
• 1 cipollotto fresco
• Salsa di soia q.b.
• Olio di sesamo q.b.
• Zenzero fresco q.b.
• Aglio q.b.
• Semi di sesamo per guarnire
• Olio di arachidi q.b.

Preparazione Passo Passo

1. Taglia il tofu a cubetti e le verdure a listarelle sottili. Affetta finemente il cipollotto, grattugia un po' di zenzero fresco e trita l'aglio.
2. In una padella wok o in una padella capiente, scalda l'olio di arachidi a fuoco alto. Aggiungi il tofu e fallo saltare finché non sarà dorato e croccante.
3. Aggiungi le verdure e falle saltare finché non saranno croccanti ma ancora sode. Aggiungi il cipollotto, lo zenzero e l'aglio e fai saltare per qualche secondo.
4. Aggiungi la salsa di soia e l'olio di sesamo. Mescola bene e fai saltare per un altro minuto, finché la salsa non si sarà addensata leggermente.
5. Servi il tofu affumicato saltato con verdure croccanti caldo, guarnito con semi di sesamo.