Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Tofu Affumicato Saltato con Verdure Croccanti e Salsa di Soia al Miele
Un secondo piatto vegetariano di ispirazione orientale, rivisitato con un tocco italiano. Il tofu affumicato, saltato con verdure fresche e croccanti, è esaltato dalla salsa di soia al miele, che gli conferisce un sapore agrodolce irresistibile. Un'alternativa gustosa e leggera.
Ingredienti
- 300g Tofu affumicato
- 1 Peperone rosso
- 1 Peperone giallo
- 1 Zucchina
- 1 Carota
- 1 Cipollotto fresco
- Germogli di soia q.b.
- Salsa di soia
- Miele
- Olio di semi di sesamo
- Semi di sesamo tostati
Preparazione Passo Passo
- Taglia il tofu a cubetti e le verdure a julienne. In una ciotolina, prepara la salsa mescolando la salsa di soia con il miele. Le dosi variano a seconda del gusto personale, ma solitamente si usa un rapporto di 2:1 (es. 2 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaio di miele).
- Scalda l'olio di semi di sesamo in un wok o in una padella capiente. Salta le verdure a fuoco vivo per pochi minuti, finché non saranno croccanti ma ancora sode. Aggiungi il tofu affumicato a cubetti e salta per altri 2-3 minuti.
- Versa la salsa di soia al miele nella padella e mescola bene per ricoprire il tofu e le verdure. Cuoci per un altro minuto, finché la salsa non si sarà addensata leggermente.
- Servi il tofu affumicato saltato con verdure croccanti caldo, guarnito con semi di sesamo tostati e cipollotto fresco affettato.