Ricetta Cucina & Comfort AI
Tiramisù Matcha e Yuzu
Una rivisitazione originale del classico tiramisù, con un tocco giapponese dato dal tè matcha e dallo yuzu. Un dessert fresco e aromatico, perfetto per concludere un pasto.
Ingredienti
- 250g Savoiardi
- 250g Mascarpone
- 3 Uova fresche
- 80g Zucchero
- 1 cucchiaio di Tè matcha in polvere
- 50ml Succo di yuzu
- Cacao amaro in polvere per spolverare
Preparazione
- Prepara la crema: Separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungi il mascarpone e mescola delicatamente per amalgamare.
- Monta gli albumi: In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma.
- Incorpora gli albumi: Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve al composto di tuorli e mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- Prepara la bagna: In una ciotola, mescola il tè matcha con il succo di yuzu e un po' d'acqua tiepida. Mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Assembla il tiramisù: Inzuppa velocemente i savoiardi nella bagna al matcha e yuzu e disponili sul fondo di una pirofila. Copri con uno strato di crema al mascarpone. Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
- Refrigera: Copri la pirofila con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 4 ore, o idealmente per tutta la notte.
- Servi: Prima di servire, spolvera il tiramisù con cacao amaro in polvere.