Tiramisù Matcha e Yuzu (Creativo)

Ingredienti

• 250g Savoiardi
• 250g Mascarpone
• 3 Uova
• 100g Zucchero
• 2 cucchiai di Tè Matcha in polvere
• 100ml Succo di Yuzu (o succo di limone)
• 50ml Acqua
• Zucchero a velo per guarnire

Preparazione

1. Prepara la crema al mascarpone: separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero finché non ottieni un composto spumoso e chiaro.
2. Aggiungi il mascarpone e mescola delicatamente fino ad ottenere una crema omogenea.
3. In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente alla crema al mascarpone.
4. Prepara la bagna: in una ciotola, mescola il succo di yuzu (o succo di limone) con l'acqua e il tè matcha in polvere. Mescola bene per sciogliere il tè matcha.
5. Immergi rapidamente i savoiardi nella bagna e disponili sul fondo di una pirofila.
6. Copri i savoiardi con uno strato di crema al mascarpone.
7. Ripeti gli strati di savoiardi e crema al mascarpone finché non hai esaurito gli ingredienti. L'ultimo strato deve essere di crema al mascarpone.
8. Spolvera la superficie del tiramisù con tè matcha in polvere.
9. Copri la pirofila con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente per tutta la notte.
10. Prima di servire, spolvera il tiramisù matcha e yuzu con zucchero a velo.