Ricetta Cucina & Comfort AI
Tiramisù Espresso (Rivisitato)
Un classico italiano in versione rapida e intensa. L'aggiunta di un pizzico di sale nel mascarpone esalta i sapori. Il segreto per un tiramisù perfetto è utilizzare savoiardi di qualità e caffè espresso forte.
Ingredienti
- 250g Mascarpone
- 75g Zucchero semolato
- 3 Uova medie (solo tuorli)
- 1 pizzico Sale
- 250g Savoiardi
- 300ml Caffè espresso (freddo)
- Cacao amaro in polvere (per la superficie)
Preparazione
- In una ciotola capiente, sbatti i tuorli con lo zucchero e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Questo passaggio è importante per la consistenza della crema.
- Aggiungi il mascarpone e mescola delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Devi ottenere una crema liscia e omogenea.
- Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare completamente.
- Inzuppa velocemente i savoiardi nel caffè espresso freddo e disponili in una pirofila, formando uno strato.
- Copri lo strato di savoiardi con uno strato di crema al mascarpone.
- Continua alternando strati di savoiardi inzuppati nel caffè e crema al mascarpone, fino ad esaurire gli ingredienti. L'ultimo strato dovrà essere di crema al mascarpone.
- Spolverizza la superficie del tiramisù con cacao amaro in polvere.
- Metti il tiramisù in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di servire.