Ricetta Cucina & Comfort AI
Tiramisù Espresso della Nonna Giovanna
Una variante veloce e deliziosa del classico tiramisù, perfetta per quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto. La nonna Giovanna usava il caffè della moka per un aroma intenso.
Ingredienti
- 250g Mascarpone
- 80g Zucchero
- 2 Uova freschissime
- 150ml Caffè espresso (raffreddato)
- 20 Savoiardi
- Cacao amaro in polvere per spolverare
Preparazione
- Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare completamente.
- Separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungi il mascarpone e mescola delicatamente fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ben ferma.
- Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve alla crema di mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- Inzuppa velocemente i savoiardi nel caffè freddo e disponili in una pirofila.
- Ricopri i savoiardi con uno strato di crema al mascarpone.
- Spolvera con cacao amaro in polvere.
- Ripeti gli strati, alternando savoiardi inzuppati e crema al mascarpone, fino ad esaurire gli ingredienti. L'ultimo strato dovrà essere di crema al mascarpone.
- Spolvera con cacao amaro in polvere e riponi in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.