Ricetta Cucina & Comfort AI
Tiramisù della Nonna senza Uova
Un classico rivisitato per chi non può o non vuole consumare uova crude. Il tiramisù della nonna è un dolce al cucchiaio cremoso e goloso, con savoiardi inzuppati nel caffè, crema al mascarpone e una spolverata di cacao. Questa versione è senza uova, ma ugualmente deliziosa! Il segreto? Usare panna fresca di ottima qualità.
Ingredienti
- 500g Mascarpone
- 250ml Panna fresca liquida
- 100g Zucchero a velo
- Caffè espresso (circa 300ml)
- Savoiardi (circa 300g)
- Cacao amaro in polvere q.b.
- Un pizzico di sale
Preparazione
- Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare completamente.
- In una ciotola, monta la panna fresca con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza soda. Aggiungi un pizzico di sale per aiutare a montare la panna.
- In un'altra ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Incorpora delicatamente la panna montata al mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- Inzuppa velocemente i savoiardi nel caffè freddo. Non inzupparli troppo altrimenti si sfalderanno.
- Componi il tiramisù: in una pirofila, alterna strati di savoiardi inzuppati e crema al mascarpone. Termina con uno strato di crema al mascarpone.
- Spolverizza la superficie del tiramisù con cacao amaro in polvere. Metti in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio ancora per una notte intera, per permettere ai sapori di amalgamarsi.