Ricetta Cucina & Comfort AI
Tiramisù della Nonna: Ricetta Originale con Mascarpone
Il tiramisù, un classico della pasticceria italiana, in una versione casalinga e golosa. Il segreto è nel caffè di ottima qualità e nel mascarpone fresco.
Ingredienti
- 500g Mascarpone
- 150g Zucchero
- 6 Uova freschissime
- 300g Savoiardi
- 300ml Caffè (preparato con la moka e raffreddato)
- Cacao amaro in polvere per spolverare
Preparazione
- Passaggio 1: Separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola capiente, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Passaggio 2: Aggiungi il mascarpone al composto di tuorli e mescola delicatamente con una spatola, dal basso verso l'alto, per non smontare il composto.
- Passaggio 3: Monta gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale.
- Passaggio 4: Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve al composto di mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- Passaggio 5: Inzuppa velocemente i savoiardi nel caffè freddo. Non inzupparli troppo, altrimenti si sfalderanno.
- Passaggio 6: Disponi uno strato di savoiardi inzuppati sul fondo di una pirofila.
- Passaggio 7: Ricopri con uno strato di crema al mascarpone. Disponi un altro strato di savoiardi inzuppati e ricopri con la crema.
- Passaggio 8: Spolverizza il tiramisù con cacao amaro in polvere. Metti in frigorifero per almeno 3-4 ore prima di servire.