Ricetta Cucina & Comfort AI
Tiramisù della Nonna Giuseppina
Un'esplosione di gusto, il tiramisù della nonna Giuseppina è una coccola per il palato. Il suo segreto? Il caffè non troppo forte e un tocco di marsala nell'inzuppitura dei savoiardi.
Ingredienti
- 500g Mascarpone
- 4 Uova freschissime
- 120g Zucchero semolato
- 300g Savoiardi
- 300ml Caffè espresso (non troppo forte)
- 50ml Marsala
- Cacao amaro in polvere q.b.
Preparazione
- Passaggio 1: Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare. Aggiungi il marsala e mescola.
- Passaggio 2: Separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Passaggio 3: Aggiungi il mascarpone al composto di tuorli e zucchero e mescola delicatamente fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Passaggio 4: Monta gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale.
- Passaggio 5: Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve alla crema di mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il tutto. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un tiramisù soffice e cremoso.
- Passaggio 6: Inzuppa velocemente i savoiardi nel caffè, uno alla volta, e disponili sul fondo di una pirofila.
- Passaggio 7: Copri i savoiardi con uno strato di crema al mascarpone e livella bene la superficie.
- Passaggio 8: Ripeti gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Termina con uno strato di crema al mascarpone.
- Passaggio 9: Spolverizza la superficie del tiramisù con abbondante cacao amaro in polvere e fallo riposare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.