Ricetta Cucina & Comfort AI
Tiramisù della Nonna Giulia (Ricetta Originale)
Il re dei dolci italiani, preparato con savoiardi inzuppati nel caffè, crema al mascarpone e cacao amaro. La nonna Giulia insisteva sull'importanza di utilizzare uova freschissime per la crema.
Ingredienti
- 500g Mascarpone
- 150g Zucchero
- 4 Uova freschissime
- 300g Savoiardi
- 200ml Caffè espresso (freddo)
- Cacao amaro in polvere q.b.
Preparazione
- Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare completamente.
- Separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungi il mascarpone e mescola delicatamente fino ad ottenere una crema omogenea.
- In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma. Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve alla crema di mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- Inzuppa rapidamente i savoiardi nel caffè freddo. Disponi uno strato di savoiardi inzuppati sul fondo di una pirofila. Copri con uno strato di crema al mascarpone.
- Ripeti gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Termina con uno strato di crema al mascarpone. Spolverizza la superficie del tiramisù con cacao amaro in polvere.
- Lascia riposare il tiramisù in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirlo.