Ricetta Cucina & Comfort AI
Tiramisù della Nonna con Savoiardi Artigianali
Il re dei dolci italiani, in una versione casalinga con savoiardi fatti a mano. Il segreto è la qualità degli ingredienti e la cura nella preparazione.
Ingredienti
- 300g Savoiardi (fatti in casa o acquistati)
- 500g Mascarpone
- 150g Zucchero semolato
- 4 Uova freschissime
- Caffè espresso q.b.
- Cacao amaro in polvere per decorare
Preparazione
- Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare. Separa i tuorli dagli albumi.
- In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungi il mascarpone al composto di tuorli e mescola delicatamente fino ad ottenere una crema omogenea.
- Monta gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale. Incorpora delicatamente gli albumi montati alla crema di mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- Inzuppa rapidamente i savoiardi nel caffè freddo. Disponi uno strato di savoiardi inzuppati sul fondo di una pirofila.
- Ricopri i savoiardi con uno strato di crema al mascarpone. Ripeti gli strati fino ad esaurire gli ingredienti. L'ultimo strato deve essere di crema.
- Spolvera la superficie del tiramisù con cacao amaro. Lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.