Ricetta Cucina & Comfort AI
Tiramisù alle Fragole: Una Rivisitazione Fresca e Golosa
Un classico della pasticceria italiana rivisitato con un tocco di freschezza e colore. Le fragole, succose e profumate, si sposano alla perfezione con la crema al mascarpone e i savoiardi inzuppati nel succo di fragola.
Ingredienti
- 500g Mascarpone
- 150g Zucchero
- 4 Uova medie (pastorizzate)
- 300g Savoiardi
- 500g Fragole fresche
- 2 cucchiai di Succo di limone
- Menta fresca (per decorare)
Preparazione
- Passaggio 1: Lava e taglia le fragole a pezzetti. Metti da parte circa 100g di fragole per la decorazione. Frulla le restanti fragole con il succo di limone fino ad ottenere una purea liscia.
- Passaggio 2: Separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungi il mascarpone e mescola delicatamente per amalgamare.
- Passaggio 3: Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve al composto di mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- Passaggio 4: Inzuppa rapidamente i savoiardi nella purea di fragole. Disponi uno strato di savoiardi inzuppati sul fondo di una pirofila.
- Passaggio 5: Copri con uno strato di crema al mascarpone. Ripeti gli strati alternando savoiardi inzuppati e crema al mascarpone, fino ad esaurire gli ingredienti. L'ultimo strato deve essere di crema.
- Passaggio 6: Decora il tiramisù con le fragole fresche tagliate a fettine e qualche fogliolina di menta. Metti in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di servire.