Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Tagliata di Manzo con Rucola e Glassa Balsamica (Creativa)
Un secondo piatto elegante e raffinato, perfetto per una cena speciale. La carne tenera e succosa si sposa alla perfezione con la rucola fresca e la glassa balsamica agrodolce. Il segreto è la cottura perfetta della carne e ingredienti di alta qualità.
Ingredienti
- 600g controfiletto di manzo
- 30ml olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio (5g)
- 150g rucola fresca
- 50ml glassa di aceto balsamico
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara la carne: Togli il controfiletto dal frigorifero almeno 30 minuti prima della cottura per portarlo a temperatura ambiente. Massaggia la carne con un po' d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
- Cuoci la carne: Scalda una padella in ghisa a fuoco alto. Aggiungi l'olio extravergine d'oliva e lo spicchio d'aglio schiacciato. Cuoci il controfiletto per circa 3-4 minuti per lato per una cottura al sangue, 5-6 minuti per una cottura media, o più a lungo per una cottura ben cotta. Il tempo di cottura dipende dallo spessore della carne e dai tuoi gusti.
- Taglia la carne: Togli la carne dalla padella e lasciala riposare per qualche minuto prima di tagliarla a fette sottili (tagliata).
- Servizio: Disponi la rucola su un piatto da portata. Adagia le fette di tagliata sulla rucola. Irrora con la glassa di aceto balsamico.
- Servi immediatamente.