Ricetta Cucina & Comfort AI
Tagliata di Manzo con Rosmarino e Patate al Forno: Semplicità Perfetta
Un classico rivisitato con un tocco di eleganza. La tagliata, cotta alla perfezione e arricchita dal profumo del rosmarino, si accompagna a patate al forno croccanti e saporite. Un piatto che esalta la qualità degli ingredienti.
Ingredienti
- 600g Tagliata di manzo (controfiletto o scamone)
- 500g Patate
- Rosmarino fresco q.b.
- 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- Sale grosso q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Aglio in polvere q.b.
Preparazione
- Togli la tagliata dal frigorifero almeno 30 minuti prima della cottura, in modo che raggiunga la temperatura ambiente.
- Pulisci le patate e tagliale a spicchi. Condiscile con olio extravergine d'oliva, sale grosso, pepe nero macinato, rosmarino tritato e aglio in polvere. Mescola bene.
- Disponi le patate su una teglia rivestita di carta forno e cuocile in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-40 minuti, o finché non saranno dorate e croccanti. Gira le patate a metà cottura per una doratura uniforme.
- Scalda bene una piastra o una padella in ghisa a fuoco alto. Condisci la tagliata con sale e pepe.
- Cuoci la tagliata per circa 3-4 minuti per lato per una cottura al sangue, 5-6 minuti per una cottura media, o più a lungo per una cottura ben cotta. Il tempo di cottura dipende dallo spessore della carne e dai tuoi gusti personali.
- Togli la tagliata dalla piastra e lasciala riposare per circa 5 minuti prima di tagliarla a fette. Questo permette ai succhi di ridistribuirsi e rende la carne più tenera.
- Taglia la tagliata a fette e servila calda, accompagnata dalle patate al forno e da un filo d'olio extravergine d'oliva.