Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Tagliata di Manzo al Rosmarino con Patate Novelle (Rivisitato)
Un grande classico rivisitato con un tocco di profumo e sapore in più. La tagliata di manzo, cotta alla perfezione e insaporita dal rosmarino fresco, si sposa alla perfezione con le patate novelle arrosto, arricchite da una marinatura aromatica. Una vera festa per il palato!
Ingredienti
- 600g Tagliata di manzo (controfiletto o scamone)
- 500g Patate novelle
- 2 rametti Rosmarino fresco
- 2 spicchi Aglio, schiacciati
- 30ml Olio extra vergine d'oliva
- Sale grosso q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Origano secco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara le patate: Lava accuratamente le patate novelle e tagliale a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni. In una ciotola, mescola le patate con l'aglio schiacciato, il rosmarino tritato, l'origano, sale, pepe e olio extra vergine d'oliva. Lascia marinare per almeno 15 minuti.
- Cuoci le patate: Disponi le patate marinate su una teglia rivestita di carta forno. Inforna le patate in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, o finché non saranno dorate e tenere.
- Cuoci la tagliata: Scalda una griglia o una padella in ghisa a fuoco alto. Condisci la tagliata di manzo con sale grosso e pepe nero macinato fresco. Cuoci la tagliata per circa 3-4 minuti per lato, a seconda dello spessore e del grado di cottura desiderato. Per una cottura al sangue, cuoci per meno tempo.
- Taglia e servi: Rimuovi la tagliata dalla griglia o dalla padella e lasciala riposare per circa 5 minuti prima di tagliarla a fettine sottili. Disponi le fettine di tagliata su un piatto da portata. Servi la tagliata con le patate novelle arrosto.