Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Tagliata di Manzo al Rosmarino con Patate Novelle al Forno (Rivisitata)
Un classico rivisitato con un tocco di modernità. La tagliata di manzo, cotta al sangue e profumata con rosmarino fresco, viene accompagnata da patate novelle al forno, aromatizzate con paprika affumicata per un sapore più intenso e avvolgente.
Ingredienti
- 600g controfiletto di manzo
- Rosmarino fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale grosso
- Pepe nero
- 500g patate novelle
- Paprika affumicata
- Aglio in polvere
Preparazione Passo Passo
- Lega il controfiletto con spago da cucina per mantenerlo in forma durante la cottura.
- Massaggia la carne con olio extravergine d'oliva, rosmarino tritato, sale e pepe.
- Scalda bene una piastra o una padella in ghisa. Cuoci il controfiletto per circa 3-4 minuti per lato, per una cottura al sangue. Se preferisci una cottura più avanzata, cuoci per qualche minuto in più.
- Togli la carne dalla piastra e lasciala riposare per qualche minuto avvolta in carta stagnola.
- Nel frattempo, lava bene le patate novelle e tagliale a metà.
- Condisci le patate con olio extravergine d'oliva, paprika affumicata, aglio in polvere, sale e pepe.
- Disponi le patate su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o finché non sono dorate e tenere.
- Affetta il controfiletto e disponi le fette su un piatto da portata. Servi la tagliata di manzo al rosmarino con le patate novelle al forno.