Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Tagliata di Manzo al Rosmarino con Patate al Forno Profumate (Rivisitazione)
Un secondo piatto elegante e saporito, perfetto per una cena speciale: tagliata di manzo cotta al sangue e aromatizzata al rosmarino, servita con patate al forno profumate alle erbe aromatiche.
Ingredienti
- 600g tagliata di manzo (controfiletto o costata)
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 50ml olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Per le patate: 500g patate
- Rosmarino fresco q.b.
- Salvia fresca q.b.
- Aglio in polvere q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara le patate: sbuccia le patate e tagliale a spicchi. Mettile in una ciotola e condiscile con olio extravergine d'oliva, rosmarino, salvia, aglio in polvere, sale e pepe. Mescola bene per far aderire le erbe aromatiche alle patate.
- Disponi le patate su una teglia rivestita di carta forno e cuocile in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-40 minuti, o finché non saranno dorate e croccanti.
- Nel frattempo, prepara la tagliata: scalda una griglia o una padella in ghisa a fuoco alto. Massaggia la tagliata di manzo con olio extravergine d'oliva, sale, pepe e rosmarino tritato.
- Cuoci la tagliata sulla griglia o nella padella per circa 2-3 minuti per lato, per una cottura al sangue. Se preferisci una cottura più media, cuoci per qualche minuto in più per lato.
- Togli la tagliata dalla griglia o dalla padella e lasciala riposare per circa 5 minuti prima di affettarla. Affetta la tagliata e disponila su un piatto da portata. Servi la tagliata al rosmarino con le patate al forno profumate.