Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Tagliata di Manzo al Rosmarino con Patate al Forno Aromatizzate
Un secondo piatto elegante e saporito, perfetto per una cena speciale. La carne, tenera e succosa, è esaltata dal profumo del rosmarino, mentre le patate al forno sono arricchite da un mix di erbe aromatiche.
Ingredienti
- 600g controfiletto di manzo (taglio per tagliata)
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 30ml olio extravergine d'oliva
- Sale grosso q.b.
- Pepe nero q.b.
- Per le patate al forno: 500g patate, 30ml olio extravergine d'oliva, 1 spicchio d'aglio (5g), tritato finemente, 1 cucchiaino rosmarino tritato, 1 cucchiaino salvia tritata, Sale fino q.b., Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara le patate al forno: sbuccia le patate e tagliale a spicchi. In una ciotola, mescola le patate con l'olio extravergine d'oliva, l'aglio tritato, il rosmarino, la salvia, sale e pepe. Disponi le patate su una teglia rivestita di carta forno e cuocile in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando saranno dorate e tenere.
- Prepara la tagliata: scalda bene una griglia o una padella in ghisa a fuoco alto. Massaggia la carne con olio extravergine d'oliva, sale grosso e pepe nero.
- Cuoci la carne sulla griglia o nella padella per circa 3-4 minuti per lato per una cottura al sangue, o più a lungo se preferisci una cottura più cotta. Aggiungi i rametti di rosmarino sulla griglia durante la cottura per profumare la carne.
- Togli la carne dalla griglia e lasciala riposare per circa 5 minuti prima di tagliarla a fettine sottili. Servi la tagliata di manzo al rosmarino calda, accompagnata dalle patate al forno aromatizzate.