Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Tacos di Pesce Impanati alla Birra con Salsa allo Yogurt e Lime (Rivisitata)
Tacos di pesce croccanti e leggeri, grazie alla pastella alla birra, accompagnati da una salsa allo yogurt e lime rinfrescante. Una rivisitazione originale dei classici tacos di pesce.
Ingredienti
- 500g Filetti di merluzzo (o altro pesce bianco)
- 150g Farina 00
- 150ml Birra chiara fredda
- 1 Uovo
- 1 cucchiaino Paprika dolce (5g)
- 1/2 cucchiaino Aglio in polvere (2g)
- Sale fino (3g)
- Olio di semi per friggere (abbondante)
- 12 Tortillas di mais piccole
- 200g Yogurt greco
- Succo e scorza di 1 Lime (30ml succo)
- 1/4 mazzetto Coriandolo fresco tritato (10g)
- Cavolo cappuccio viola affettato finemente (100g)
Preparazione Passo Passo
- Prepara la pastella: in una ciotola, mescola la farina, la paprika, l'aglio in polvere e il sale. Aggiungi l'uovo e la birra fredda a filo, mescolando con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Taglia i filetti di merluzzo a listarelle. Scalda abbondante olio di semi in una pentola profonda o friggitrice a 180°C.
- Immergi le listarelle di pesce nella pastella e friggile nell'olio caldo per circa 3-4 minuti, o fino a quando saranno dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente.
- Prepara la salsa: in una ciotola, mescola lo yogurt greco, il succo e la scorza di lime e il coriandolo tritato. Condisci con sale e pepe.
- Scalda le tortillas in una padella asciutta o al microonde. Riempi ogni tortilla con il cavolo cappuccio viola, il pesce fritto e la salsa allo yogurt e lime. Servi immediatamente.