Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Tacos di Pesce Baja Style con Salsa di Mango
Un assaggio di Messico con un tocco di freschezza! I Tacos di Pesce Baja Style sono un classico della cucina messicana, con pesce fritto croccante, cavolo cappuccio, salsa di mango e una cremosa salsa chipotle. Perfetti per una cena informale e gustosa.
Ingredienti
- 500g Filetti di merluzzo o altro pesce bianco
- 150g Farina 00
- 100ml Birra chiara fredda
- 1 Uovo
- Sale
- Pepe
- Olio di semi per friggere
- 1 Cavolo cappuccio piccolo
- 1 Mango maturo
- 1 Cipolla rossa
- 1 Peperoncino chipotle in adobo
- 100g Panna acida
- Succo di lime
- Coriandolo fresco
- Tortillas di mais piccole
Preparazione Passo Passo
- Prepara la salsa chipotle: In un frullatore, frulla il peperoncino chipotle con la panna acida e un cucchiaio di succo di lime. Aggiusta di sale e pepe. Metti da parte.
- Prepara la salsa di mango: Taglia il mango a cubetti piccoli. Affetta finemente la cipolla rossa. Mescola il mango, la cipolla rossa, il coriandolo tritato e un cucchiaio di succo di lime. Aggiusta di sale e pepe. Metti da parte.
- Prepara il cavolo cappuccio: Affetta finemente il cavolo cappuccio. Metti da parte.
- Prepara la pastella per il pesce: In una ciotola, mescola la farina, il sale e il pepe. Aggiungi l'uovo e la birra fredda. Mescola bene fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea. Metti in frigorifero per 15 minuti.
- Taglia i filetti di pesce a listarelle. Immergi le listarelle di pesce nella pastella e friggile in olio di semi caldo finché non sono dorate e croccanti. Scola su carta assorbente.
- Scalda le tortillas di mais.
- Componi i tacos: Riempi ogni tortilla con cavolo cappuccio, pesce fritto, salsa di mango e salsa chipotle. Guarnisci con coriandolo fresco.