Tacos di Pesce Baja (Messico)

Ingredienti

• 500g Filetti di merluzzo o altro pesce bianco
• 150g Farina 00
• 1 cucchiaino Paprika
• 1/2 cucchiaino Aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino Cipolla in polvere
• Sale q.b.
• Olio di semi per friggere
• 12 Tortillas di mais piccole
• 200g Cavolo cappuccio affettato sottilmente
• 1 Avocado maturo
• 1 Lime
• 100g Panna acida o yogurt greco
• Salsa piccante (opzionale)

Preparazione Passo Passo

1. Taglia i filetti di pesce a strisce di circa 2-3 cm di larghezza.
2. In una ciotola, mescola la farina, la paprika, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere e il sale.
3. Passa le strisce di pesce nella farina condita, assicurandoti che siano completamente ricoperte.
4. Scalda abbondante olio di semi in una padella o in una friggitrice a 180°C.
5. Friggi le strisce di pesce per circa 2-3 minuti per lato, o finché non sono dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente.
6. Prepara la salsa: schiaccia l'avocado con una forchetta e mescolalo con il succo di mezzo lime e un pizzico di sale.
7. Scalda leggermente le tortillas in una padella asciutta o in microonde.
8. Assembla i tacos: disponi un po' di cavolo cappuccio affettato su ogni tortilla, aggiungi le strisce di pesce fritto, un cucchiaio di salsa di avocado e un cucchiaio di panna acida o yogurt greco. Condisci con salsa piccante a piacere e un ulteriore spruzzo di lime.