Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Tacos di Pesce Baja con Cavolo Cappuccio Croccante e Salsa Chipotle Mayo
Un classico della Baja California: tacos di pesce fritto (o grigliato) con cavolo cappuccio croccante e una salsa chipotle mayo irresistibile. Una rivisitazione che esalta il sapore del pesce fresco.
Ingredienti
- 500g filetti di merluzzo (o altro pesce bianco)
- 100g farina
- 1 uovo
- 120ml birra (chiara)
- Olio di semi (per friggere)
- Tortillas di mais
- 200g cavolo cappuccio (tagliato sottilmente)
- 1 carota (grattugiata)
- 1/4 cipolla rossa (affettata sottilmente)
- 2 lime (succo)
- 200g maionese
- 2 peperoncini chipotle in adobo (tritati finemente)
- Coriandolo fresco (tritato)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara la pastella: in una ciotola, mescola la farina con sale e pepe. In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con la birra. Incorpora gradualmente il liquido alla farina, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia.
- Taglia i filetti di pesce a strisce. Immergi le strisce di pesce nella pastella e friggile in olio caldo fino a quando non sono dorate e cotte. Scolale su carta assorbente.
- Prepara la salsa chipotle mayo: in una ciotola, mescola la maionese con i peperoncini chipotle tritati, sale e pepe.
- Prepara l'insalata di cavolo cappuccio: in una ciotola, mescola il cavolo cappuccio tagliato sottilmente, la carota grattugiata, la cipolla rossa affettata, il succo di lime, sale e pepe.
- Scalda le tortillas di mais. Riempi ogni tortilla con l'insalata di cavolo cappuccio, il pesce fritto e la salsa chipotle mayo.
- Guarnisci con coriandolo fresco tritato e servi immediatamente.