Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Tacos di Pesce Baja California Style
Un classico della cucina messicana costiera. Il pesce fritto croccante si sposa alla perfezione con la freschezza del cavolo cappuccio, la cremosità della salsa e il tocco vivace del lime. Un'esplosione di sapori in ogni morso!
Ingredienti
- 500g filetti di merluzzo o nasello, tagliati a strisce di circa 2cm di larghezza
- 150g farina 00
- 1 cucchiaino di paprika dolce (circa 5g)
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere (circa 2g)
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere (circa 2g)
- 1 uovo grande
- 120ml birra chiara fredda
- Olio di semi di arachide, per friggere
- 12 tortillas di mais piccole
- 200g cavolo cappuccio, tagliato finemente
- 1/2 cipolla rossa (circa 40g), tritata finemente
- 1 lime, tagliato a spicchi
- Salsa di maionese e chipotle (vedi sotto)
Preparazione Passo Passo
- Prepara la pastella: in una ciotola, mescola la farina, la paprika, l'aglio in polvere e la cipolla in polvere. In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con la birra fredda. Versa il composto liquido nella ciotola con la farina e mescola fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.
- Scalda abbondante olio di semi di arachide in una pentola profonda o in una friggitrice a 180°C.
- Immergi le strisce di pesce nella pastella, assicurandoti che siano completamente ricoperte. Friggi il pesce in piccoli lotti per circa 2-3 minuti, o finché non è dorato e croccante. Scola il pesce su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
- Scalda le tortillas di mais in una padella asciutta o al microonde.
- Assembla i tacos: disponi un po' di cavolo cappuccio tritato su ogni tortilla, seguito da alcune strisce di pesce fritto. Aggiungi un po' di cipolla rossa tritata e un cucchiaio di salsa di maionese e chipotle. Servi immediatamente con spicchi di lime.