Tacos di Pesce alla Griglia con Salsa di Mango e Avocado

Ingredienti

• 500g di filetti di pesce bianco (es. merluzzo, branzino)
• 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva (15ml)
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (5g)
• 1/2 cucchiaino di cumino in polvere (2g)
• Sale fino, q.b. (circa 3g)
• Pepe nero macinato fresco, q.b. (circa 1g)
• 12 tortillas di mais piccole
• Per la Salsa di Mango e Avocado:
• 1 mango maturo (200g), a cubetti
• 1 avocado maturo (200g), a cubetti
• 1/4 cipolla rossa (25g), tritata finemente
• 1 peperoncino jalapeño (2g), senza semi e tritato finemente
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato (10g)
• Succo di 1 lime (30ml)
• Sale fino, q.b. (circa 2g)

Preparazione Passo Passo

1. In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, il peperoncino in polvere, il cumino, il sale e il pepe.
2. Spennella i filetti di pesce con la miscela di spezie.
3. Scalda una griglia o una padella in ghisa a fuoco medio-alto. Griglia i filetti di pesce per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando non saranno cotti.
4. Mentre il pesce cuoce, prepara la salsa di mango e avocado: in una ciotola, mescola il mango a cubetti, l'avocado a cubetti, la cipolla rossa tritata, il jalapeño tritato, il coriandolo tritato, il succo di lime e il sale.
5. Scalda le tortillas su una padella asciutta o in forno.
6. Riempi ogni tortilla con il pesce grigliato e la salsa di mango e avocado. Servi immediatamente.