Tacos di Pesce alla Baja California (Messico)

Ingredienti

• 500g Filetti di merluzzo (o altro pesce bianco)
• 150g Farina 00
• 1 cucchiaino di Paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di Aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di Cipolla in polvere
• Olio di semi per friggere
• 12 Tortillas di mais piccole
• 1/2 Cavolo cappuccio affettato finemente
• 1 Carota grattugiata
• 1/4 tazza di Maionese
• 2 cucchiai di Succo di lime
• 1 Avocato maturo
• 2 cucchiai di Panna acida (o yogurt greco)
• Coriandolo fresco per guarnire
• Salsa piccante a piacere
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione Passo Passo

1. Taglia i filetti di merluzzo a listarelle di circa 2 cm di larghezza.
2. In una ciotola, mescola la farina, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe.
3. Passa le listarelle di merluzzo nella farina speziata, assicurandoti che siano ben ricoperte.
4. Scalda abbondante olio di semi in una pentola o in una friggitrice a 180°C.
5. Friggi le listarelle di merluzzo per circa 2-3 minuti, o finché non sono dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente.
6. Prepara la salsa di cavolo: in una ciotola, mescola il cavolo cappuccio affettato, la carota grattugiata, la maionese e il succo di lime. Aggiusta di sale e pepe.
7. Prepara la crema all'avocado: schiaccia l'avocado con una forchetta. Aggiungi la panna acida (o lo yogurt greco), il succo di lime, il sale e il pepe. Mescola fino ad ottenere una crema liscia.
8. Scalda le tortillas di mais in una padella asciutta o al microonde.
9. Assembla i tacos: riempi ogni tortilla con la salsa di cavolo, il pesce fritto, la crema all'avocado, il coriandolo fresco e la salsa piccante a piacere. Servi immediatamente.