Tacos di Pesce alla Baja California con Cavolo Cappuccio e Salsa Chipotle (Creativa)

Ingredienti

• 400g filetti di merluzzo o altro pesce bianco
• 100g farina 00
• 1 uovo
• 50ml birra chiara fredda
• 1/2 cucchiaino paprika dolce
• 1/4 cucchiaino aglio in polvere
• Sale e pepe q.b.
• Olio di semi di arachide per friggere q.b.
• 1 cavolo cappuccio piccolo
• Succo di 1 lime
• 2 cucchiai maionese
• 1 cucchiaio salsa chipotle in adobo
• Coriandolo fresco tritato q.b.
• Tortillas di mais piccole
• Avocado a fette (opzionale)

Preparazione Passo Passo

1. Prepara la pastella per il pesce: in una ciotola, mescola la farina con la paprika, l'aglio in polvere, sale e pepe. In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con la birra fredda.
2. Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola velocemente fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea. Non lavorare troppo l'impasto.
3. Taglia i filetti di pesce a listarelle di circa 2 cm di larghezza. Immergi le listarelle di pesce nella pastella, assicurandoti che siano ben ricoperte.
4. Scalda abbondante olio di semi di arachide in una padella profonda. Friggi il pesce per circa 2-3 minuti, o finché non sarà dorato e croccante. Scola su carta assorbente.
5. Prepara il cavolo cappuccio: taglia finemente il cavolo cappuccio e mettilo in una ciotola. Condisci con il succo di lime, sale e pepe. Mescola bene.
6. Prepara la salsa chipotle: in una ciotola, mescola la maionese con la salsa chipotle in adobo. Assaggia e aggiusta la quantità di salsa chipotle a seconda del tuo gusto per il piccante.
7. Scalda le tortillas di mais in una padella asciutta o al microonde.
8. Farcisci le tortillas con il cavolo cappuccio, il pesce fritto, la salsa chipotle e il coriandolo fresco tritato. Aggiungi avocado a fette se desideri.
9. Servi i tacos immediatamente.