Tacos di Maiale Al Pastor Fatti in Casa

Ingredienti

• 500g Spalla di maiale a fettine sottili
• 1/2 Ananas fresco a cubetti
• 1 Cipolla media tritata finemente
• 2 spicchi Aglio tritati finemente
• 2 cucchiai Aceto di mele
• 2 cucchiai Succo d'arancia
• 1 cucchiaino Cumino in polvere
• 1 cucchiaino Paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino Origano secco
• 1/4 cucchiaino Peperoncino in polvere (opzionale)
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Tortillas di mais
• Cilantro fresco tritato per guarnire
• Cipolla bianca tritata finemente per guarnire
• Salsa verde per servire
• Lime a spicchi per servire

Preparazione Passo Passo

1. In una ciotola, mescola l'aceto di mele, il succo d'arancia, il cumino, la paprika affumicata, l'origano, il peperoncino (se lo usi), il sale e il pepe nero.
2. Aggiungi le fettine di spalla di maiale alla marinatura e mescola bene per ricoprirle completamente. Lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, o idealmente per tutta la notte.
3. In una padella capiente, scalda un po' d'olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci per circa 5 minuti, finché non diventa dorata e tenera.
4. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto, finché non diventa fragrante.
5. Aggiungi la carne di maiale marinata e cuoci per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non è cotta e leggermente caramellata.
6. Aggiungi l'ananas a cubetti e cuoci per altri 5 minuti, finché non si ammorbidisce e rilascia i suoi succhi.
7. Scalda le tortillas di mais in una padella asciutta o al microonde.
8. Riempi ogni tortilla con la carne di maiale al pastor e l'ananas.
9. Guarnisci con cilantro fresco tritato e cipolla bianca tritata finemente.
10. Servi immediatamente con salsa verde e spicchi di lime.