Tacos di Carne Asada (Messico)

Ingredienti

• 500g Scamone di manzo (tagliato a fettine sottili)
• 1 Arancia (succo e scorza grattugiata)
• 2 Lime (succo)
• 2 spicchi Aglio (tritati finemente)
• 1 Cipolla rossa (tritata finemente)
• 1 Jalapeño (tritato finemente, senza semi se preferisci meno piccante)
• 1 cucchiaio Olio extra vergine di oliva
• 1 cucchiaino Cumino in polvere
• 1/2 cucchiaino Origano secco
• Tortillas di mais (piccole)
• Coriandolo fresco (per guarnire)
• Salsa messicana (a piacere)
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione Passo Passo

1. Prepara la marinatura: In una ciotola, mescola il succo e la scorza d'arancia, il succo di lime, l'aglio tritato, la cipolla rossa tritata, il jalapeño tritato, l'olio extra vergine di oliva, il cumino in polvere, l'origano secco, il sale e il pepe nero.
2. Marina la carne: Aggiungi le fettine di scamone alla marinatura e mescola bene per assicurarti che siano completamente ricoperte. Copri la ciotola e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, idealmente per tutta la notte.
3. Cuoci la carne: Scalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco alto. Togli le fettine di scamone dalla marinatura (conserva la marinatura) e cuocile per circa 2-3 minuti per lato, o finché non sono dorate e cotte al punto desiderato. Durante la cottura, puoi spennellare la carne con la marinatura conservata per intensificare il sapore.
4. Taglia la carne: Togli la carne dalla griglia e lasciala riposare per qualche minuto. Taglia la carne a striscioline sottili.
5. Scalda le tortillas: Scalda le tortillas di mais in una padella asciutta o nel microonde, seguendo le istruzioni sulla confezione.
6. Componi i tacos: Riempi ogni tortilla con le striscioline di carne asada. Guarnisci con coriandolo fresco tritato e salsa messicana a piacere.
7. Servi: Servi i tacos di carne asada caldi.