Sushi Rolls Fai da Te: California Roll Perfetto

Ingredienti

• 2 tazze Riso per sushi (giapponese a chicco corto)
• 2 tazze Acqua
• Condimento per riso sushi: 4 cucchiai aceto di riso, 2 cucchiai zucchero, 1 cucchiaino sale
• Alga Nori (fogli)
• Avocado maturo
• Polpa di granchio (o surimi)
• Semi di sesamo tostati
• Salsa di soia
• Wasabi
• Zenzero sott'aceto (gari)

Preparazione Passo Passo

1. Cuoci il riso per sushi: Lava il riso sotto l'acqua corrente fino a quando l'acqua non diventa limpida. Metti il riso e l'acqua in una pentola, porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma al minimo, copri e cuoci per 15 minuti. Togli dal fuoco e lascia riposare per 10 minuti, senza sollevare il coperchio. Trasferisci il riso in una ciotola larga e lascialo raffreddare leggermente.
2. Prepara il condimento per riso sushi: Mescola l'aceto di riso, lo zucchero e il sale in una piccola pentola e scalda a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Versa il condimento sul riso tiepido e mescola delicatamente per amalgamare il tutto. Lascia raffreddare completamente.
3. Prepara gli ingredienti: Taglia l'avocado a striscioline. Prepara la polpa di granchio (o il surimi).
4. Arrotola il sushi: Disponi un foglio di alga nori su un tappetino di bambù (makisu). Stendi uno strato sottile di riso per sushi sull'alga nori, lasciando un bordo libero di circa 2 cm nella parte superiore. Cospargi il riso con semi di sesamo tostati.
5. Gira il foglio di alga nori in modo che il riso sia a contatto con il tappetino di bambù. Disponi le striscioline di avocado e la polpa di granchio (o surimi) al centro dell'alga nori.
6. Arrotola il sushi utilizzando il tappetino di bambù. Premi delicatamente per compattare il rotolo. Bagna un coltello affilato e taglia il rotolo di sushi a fette.
7. Servi il California roll con salsa di soia, wasabi e zenzero sott'aceto.