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Sushi Nigiri al Salmone: Un Classico Giapponese
Il nigiri al salmone è l'essenza del sushi: riso profumato, pesce freschissimo e un tocco di wasabi. Un piatto semplice ma raffinato, perfetto per iniziare un viaggio nei sapori del Giappone.
Ingredienti
- 300g Riso per Sushi
- 350ml Acqua
- 4 cucchiai Aceto di Riso
- 2 cucchiaini Zucchero
- 1 cucchiaino Sale
- 200g Salmone Freschissimo (abbattuto)
- Wasabi (a piacere)
- Salsa di Soia
Preparazione Passo Passo
- Lava il riso sotto acqua corrente finché l'acqua non diventa limpida. Lascialo riposare in acqua per 30 minuti.
- Scola il riso e cuocilo in una pentola con 350ml di acqua. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma al minimo, copri e cuoci per 15 minuti. Spegni il fuoco e lascialo riposare coperto per altri 10 minuti.
- In una ciotolina, mescola l'aceto di riso, lo zucchero e il sale. Scalda leggermente la miscela in microonde o in un pentolino per far sciogliere lo zucchero e il sale. Lascia raffreddare.
- Trasferisci il riso in una ciotola di legno (hangiri) o una ciotola capiente. Versa gradualmente la miscela di aceto sul riso, mescolando delicatamente con un movimento orizzontale per non schiacciare i chicchi. Ventila il riso con un ventaglio o un pezzo di cartone mentre lo mescoli per raffreddarlo rapidamente e renderlo lucido.
- Taglia il salmone a fette sottili (circa 6x2 cm).
- Inumidisci le mani con acqua e prendi una piccola quantità di riso (circa 20g). Forma una pallina ovale con le mani.
- Spalma una punta di wasabi sulla fetta di salmone.
- Appoggia la fetta di salmone sulla pallina di riso e premi delicatamente per farla aderire.
- Servi immediatamente con salsa di soia.