Sushi Casalingo Perfetto: California Roll

Ingredienti

• 2 tazze Riso per sushi (circa 400g)
• 2 tazze Acqua (per cuocere il riso)
• 50ml Aceto di riso
• 20g Zucchero
• 5g Sale
• 4 fogli Alga nori
• 1 Avocado maturo
• 8 bastoncini di Surimi (circa 100g)
• 1/2 Cetriolo
• Maionese giapponese (Kewpie) q.b.
• Semi di sesamo tostati q.b.

Preparazione Passo Passo

1. Prepara il riso: Lava il riso sotto acqua corrente finché l'acqua non diventa limpida. Cuoci il riso in una pentola con l'acqua, portando a ebollizione, poi abbassa la fiamma al minimo e cuoci per 15 minuti. Lascia riposare per 10 minuti.
2. Prepara il condimento: In un pentolino, scalda l'aceto di riso, lo zucchero e il sale finché lo zucchero non si scioglie completamente. Lascia raffreddare.
3. Condisci il riso: Trasferisci il riso cotto in una ciotola larga e aggiungi gradualmente il condimento, mescolando delicatamente con un movimento dal basso verso l'alto per non schiacciare i chicchi.
4. Prepara gli ingredienti: Taglia l'avocado, il surimi e il cetriolo a bastoncini sottili.
5. Assembla i roll: Appoggia un foglio di alga nori su un tappetino di bambù (makisu). Stendi uno strato sottile di riso sull'alga, lasciando un bordo libero di circa 2 cm nella parte superiore. Cospargi con semi di sesamo.
6. Inverti l'alga: Gira l'alga in modo che il riso sia a contatto con il tappetino di bambù.
7. Aggiungi il ripieno: Disponi al centro dell'alga l'avocado, il surimi e il cetriolo. Aggiungi un filo di maionese giapponese.
8. Arrotola il sushi: Solleva il tappetino di bambù e arrotola il sushi stringendo delicatamente. Inumidisci il bordo libero dell'alga con un po' d'acqua per sigillare il rotolo.
9. Taglia e servi: Taglia il rotolo a fette di circa 2 cm con un coltello affilato e umido. Servi con salsa di soia, wasabi e zenzero marinato.