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Sushi Casalingo: Nigiri Perfetti
Impara a preparare il sushi a casa con questa guida semplice. Il segreto sta nel riso: deve essere appiccicoso al punto giusto e ben condito.
Ingredienti
- 300g Riso per sushi
- 350ml Acqua
- 45ml Aceto di riso
- 15g Zucchero
- 5g Sale
- 150g Filetto di salmone freschissimo
- Wasabi (opzionale)
- Salsa di soia
- Zenzero sott'aceto
Preparazione Passo Passo
- Prepara il riso: Lava il riso sotto acqua corrente finché l'acqua non diventa limpida. Cuoci il riso con l'acqua in una pentola a fuoco medio-alto. Quando l'acqua bolle, abbassa la fiamma al minimo, copri e cuoci per 15 minuti. Spegni il fuoco e lascia riposare per 10 minuti.
- Prepara il condimento: In una piccola pentola, scalda l'aceto di riso, lo zucchero e il sale finché lo zucchero non si scioglie. Lascia raffreddare.
- Condisci il riso: Trasferisci il riso in una ciotola di legno (hangiri). Versa il condimento sul riso e mescola delicatamente con un cucchiaio di legno per non schiacciare i chicchi. Lascia raffreddare completamente.
- Prepara il salmone: Taglia il salmone a fettine sottili.
- Forma i nigiri: Inumidisci le mani con acqua. Prendi una piccola quantità di riso e forma un ovale con le mani. Disponi una fettina di salmone sopra l'ovale di riso. Premi delicatamente per far aderire il salmone al riso. Servi con wasabi, salsa di soia e zenzero sott'aceto.