Sushi Casalingo: Nigiri e Maki Perfetti

Ingredienti

• 500g Riso per Sushi
• 600ml Acqua
• 75ml Aceto di Riso
• 30g Zucchero
• 10g Sale
• 150g Salmone freschissimo
• 150g Tonno freschissimo
• 1 cetriolo
• 4 fogli Alga Nori
• Salsa di Soia
• Wasabi
• Zenzero sott'aceto

Preparazione Passo Passo

1. Passaggio 1: Prepara il riso. Lava il riso sotto acqua corrente fredda finché l'acqua non diventa limpida. Metti il riso in una pentola con l'acqua e porta a bollore. Abbassa la fiamma al minimo, copri e cuoci per 15 minuti. Spegni il fuoco e lascia riposare coperto per altri 10 minuti.
2. Passaggio 2: Prepara il condimento per il riso. In un pentolino, scalda l'aceto di riso, lo zucchero e il sale finché lo zucchero non si è sciolto. Lascia raffreddare.
3. Passaggio 3: Condisci il riso. Trasferisci il riso in una ciotola larga. Versa il condimento sul riso e mescola delicatamente con una spatola di legno, facendo attenzione a non schiacciare i chicchi. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.
4. Passaggio 4: Prepara il pesce e le verdure. Taglia il salmone e il tonno a fette sottili. Taglia il cetriolo a bastoncini sottili.
5. Passaggio 5: Prepara i nigiri. Prendi una piccola quantità di riso (circa 20g) e modellala a forma di ovale. Disponi una fetta di pesce sopra il riso. Premi delicatamente per far aderire il pesce al riso.
6. Passaggio 6: Prepara i maki. Appoggia un foglio di alga nori su una stuoia di bambù. Stendi uno strato sottile di riso sull'alga, lasciando un bordo libero di circa 2 cm. Disponi il pesce o il cetriolo al centro del riso. Arrotola la stuoia per formare un cilindro. Premi delicatamente per compattare il maki. Taglia il maki a fette di circa 2 cm di spessore.
7. Passaggio 7: Servi il sushi. Servi il sushi con salsa di soia, wasabi e zenzero sott'aceto.