Ricetta Cucina & Comfort AI
Supplì Cacio e Pepe (Rivisitazione Romana)
Una rivisitazione del classico supplì romano: riso al cacio e pepe, impanato e fritto. Un'esplosione di sapore in un boccone croccante.
Ingredienti
- 320g Riso Roma
- 1l Brodo vegetale
- 150g Pecorino Romano grattugiato
- Pepe nero in grani q.b.
- 2 Uova
- Pangrattato q.b.
- Mozzarella fiordilatte a cubetti
- Olio di semi per friggere
Preparazione
- Prepara il risotto cacio e pepe: Tosta il riso in una pentola a secco. Sfuma con un mestolo di brodo caldo e prosegui la cottura, aggiungendo brodo man mano che viene assorbito.
- Aggiungi il pecorino e il pepe: A metà cottura, aggiungi il pecorino romano grattugiato e abbondante pepe nero macinato al momento. Continua a cuocere fino a quando il riso è al dente.
- Stendi il riso: Stendi il riso su una teglia e lascialo raffreddare completamente.
- Forma i supplì: Prendi una manciata di riso, forma un incavo al centro e riempilo con la mozzarella a cubetti. Chiudi il supplì dandogli la forma ovale.
- Impanatura: Passa i supplì prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandoti che siano completamente ricoperti.
- Frittura: Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda. Friggi i supplì pochi alla volta fino a quando sono dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente.