Ricetta Cucina & Comfort AI
Supplì Cacio e Pepe (Rivisitata)
Una variante golosa del classico supplì romano: riso al cacio e pepe avvolto in una croccante panatura. Un'esplosione di sapore in ogni morso.
Ingredienti
- 320g Riso Arborio
- 1L Brodo vegetale
- 150g Pecorino Romano grattugiato
- Pepe nero in grani
- 50g Burro
- 2 Uova
- Pangrattato
- Mozzarella fiordilatte a cubetti
- Olio di semi di arachide per friggere
- Sale fino
Preparazione
- Prepara il riso cacio e pepe: Tosta il riso in una pentola con il burro fuso. Aggiungi il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente finché il riso non avrà assorbito il liquido. A fine cottura, manteca con il pecorino romano grattugiato e una generosa macinata di pepe nero. Lascia raffreddare completamente.
- Forma i supplì: Prendi una porzione di riso nel palmo della mano, appiattiscila e crea un incavo al centro. Riempi con qualche cubetto di mozzarella fiordilatte. Richiudi il supplì formando una forma ovale.
- Impanatura e frittura: Sbatti le uova in una ciotola. Passa i supplì prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperti. Friggi i supplì in abbondante olio di semi di arachide caldo (170°C) fino a doratura. Scolali su carta assorbente e servili caldi.