Ricetta Cucina & Comfort AI
Supplì al Telefono Rivisitato con 'Nduja
Un classico romano rivisitato! Riso al ragù, mozzarella filante e un tocco piccante di 'nduja calabrese. Un'esplosione di sapori che ti conquisterà!
Ingredienti
- 320g Riso Carnaroli
- 1L Brodo di carne
- 200g Ragù di carne
- 100g Mozzarella fiordilatte
- 50g 'Nduja di Spilinga
- 2 Uova
- Pangrattato
- Olio di semi di arachide per friggere
- Burro
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Prepara il risotto: tosta il riso in una pentola con una noce di burro. Sfuma con un mestolo di brodo caldo. Continua la cottura aggiungendo brodo man mano che viene assorbito, mescolando spesso, finché il riso è cotto ma al dente (circa 16-18 minuti).
- Aggiungi il ragù di carne, il parmigiano grattugiato e la 'nduja. Mescola bene e stendi il riso su una teglia per farlo raffreddare completamente.
- Taglia la mozzarella a cubetti.
- Prendi una manciata di riso e forma una polpetta allungata. Inserisci al centro un cubetto di mozzarella.
- Passa i supplì prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
- Friggi i supplì in abbondante olio di semi caldo (170-180°C) finché sono dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente.