Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Sugo di Funghi Porcini e Salsiccia (Rivisitato)
Un sugo ricco e saporito, perfetto per i giorni autunnali. L'aggiunta di salsiccia arricchisce il sapore dei funghi porcini, creando un connubio irresistibile. Un tocco di finocchietto selvatico dona un aroma unico.
Ingredienti
- 300g Funghi porcini freschi o surgelati
- 200g Salsiccia
- 1 Cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffo di Finocchietto selvatico
- 100ml Vino bianco secco
- 4 cucchiai Olio extra vergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pulisci i funghi porcini con un panno umido. Se usi funghi surgelati, scongelali completamente. Tagliali a pezzetti.
- Sbriciola la salsiccia e rimuovi il budello.
- Trita finemente la cipolla e l'aglio. In una padella capiente, scalda l'olio e fai soffriggere la cipolla e l'aglio a fuoco dolce per circa 5 minuti, finché non saranno appassiti.
- Aggiungi la salsiccia sbriciolata e falla rosolare finché non sarà dorata.
- Aggiungi i funghi porcini e falli cuocere per circa 10 minuti, finché non avranno rilasciato la loro acqua. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcool.
- Aggiungi il finocchietto selvatico tritato finemente. Aggiusta di sale e pepe. Cuoci per altri 5 minuti, finché il sugo non si sarà addensato leggermente.
- Servi il sugo con la pasta. Una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato completerà il piatto.