Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Sugo alle Vongole Verace
Un classico della cucina marinara italiana. Vongole fresche, aglio, prezzemolo e un tocco di peperoncino per un sugo profumato e saporito, perfetto per gli spaghetti.
Ingredienti
- 1kg Vongole veraci
- 2 spicchi Aglio
- 1 mazzetto Prezzemolo fresco
- Peperoncino fresco q.b.
- Vino bianco secco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
Preparazione Passo Passo
- Metti le vongole in una ciotola con acqua fredda e sale grosso per almeno un'ora. Questo le aiuterà a spurgare la sabbia.
- Scola le vongole e sciacquale bene sotto l'acqua corrente.
- In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e un pezzetto di peperoncino tritato. Rosola finché l'aglio non diventa dorato.
- Aggiungi le vongole e sfuma con un po' di vino bianco secco. Lascia evaporare l'alcool.
- Copri la padella e cuoci finché le vongole non si aprono. Ci vorranno pochi minuti. Elimina le vongole che non si aprono.
- Aggiungi il prezzemolo fresco tritato finemente.
- Scola la pasta al dente e versala nella padella con il sugo alle vongole. Manteca bene e servi subito.