Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Sugo alle Olive Nere e Capperi
Un condimento mediterraneo ricco di sapori, perfetto per una pasta veloce e gustosa. Un'esplosione di profumi che ricorda il sud Italia.
Ingredienti
- 250g Olive nere denocciolate
- 50g Capperi sotto sale
- 2 spicchi Aglio
- 400g Passata di pomodoro
- 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- Origano secco q.b.
- Peperoncino secco q.b. (facoltativo)
Preparazione Passo Passo
- Sciacqua i capperi sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso. Asciugali con cura.
- Taglia le olive a rondelle.
- In una padella capiente, scalda l'olio a fuoco dolce e aggiungi l'aglio. Lascialo dorare leggermente, quindi rimuovilo (o lascialo se preferisci un sapore più intenso).
- Aggiungi le olive, i capperi e un pizzico di peperoncino se lo desideri. Rosola per qualche minuto.
- Aggiungi la passata di pomodoro e l'origano secco. Cuoci a fuoco medio per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il sugo non si sarà addensato.
- Assaggia e aggiusta di sale se necessario. Servi caldo sulla pasta.