Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Sugo alle Noci Cremoso (Rivisitazione)
Una salsa ricca e avvolgente, perfetta per la pasta fresca. Un tocco di panna e gorgonzola esalta il sapore delle noci.
Ingredienti
- 150g Noci sgusciate
- 100ml Panna fresca liquida
- 50g Gorgonzola dolce
- 2 cucchiai Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 spicchio Aglio
- 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Tosta leggermente le noci in una padella a fuoco basso per circa 5 minuti, mescolando spesso, finché non sprigionano il loro aroma. Lasciale raffreddare e trita grossolanamente (lasciane qualcuna intera per decorare).
- In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva. Aggiungi l'aglio e fallo imbiondire leggermente. Rimuovi l'aglio.
- Aggiungi le noci tritate nella padella e falle saltare per un minuto.
- Aggiungi la panna fresca liquida e il Gorgonzola dolce a pezzetti. Abbassa la fiamma al minimo e lascia sciogliere il Gorgonzola, mescolando continuamente.
- Aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato, sale e pepe. Continua a mescolare finché la salsa non si addensa leggermente.
- Servi la pasta condita con il sugo alle noci, decorando con le noci intere tenute da parte.