Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Sugo alla Vodka Cremoso (Rivisitazione Anni '80)
Un classico rivisitato, il sugo alla vodka è un sugo cremoso e saporito a base di pomodoro, panna, vodka e un pizzico di peperoncino. Un tocco di allegria e originalità per la tua pasta.
Ingredienti
- 400g Passata di pomodoro
- 1 Cipolla bianca
- 50ml Vodka
- 100ml Panna fresca liquida
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Peperoncino (un pizzico)
- Parmigiano Reggiano grattugiato (per servire)
Preparazione Passo Passo
- Trita finemente la cipolla e falla appassire in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva a fiamma bassa per circa 5 minuti.
- Aggiungi la passata di pomodoro, il sale, il pepe e il peperoncino. Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Sfuma con la vodka e lascia evaporare l'alcol. Questo passaggio è fondamentale per eliminare il sapore forte della vodka e lasciare solo il suo aroma.
- Aggiungi la panna fresca liquida e cuoci per altri 5 minuti, mescolando finché il sugo non si addensa leggermente.
- Servi il sugo alla vodka con la pasta che preferisci e una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.