Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Sugo al Pomodoro Fresco e Basilico
Il sugo più semplice e profumato, perfetto per ogni tipo di pasta. La chiave è usare pomodori maturi e di qualità.
Ingredienti
- 1 kg Pomodori freschi maturi (es. San Marzano)
- 2 spicchi d'aglio
- 50 ml Olio extravergine d'oliva
- 1 mazzetto di basilico fresco
- Sale q.b.
- Zucchero (un pizzico, se necessario)
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Incidi i pomodori a croce sul fondo e scottali in acqua bollente per circa 30 secondi. Scolali, raffreddali sotto acqua corrente e pela la pelle.
- Taglia i pomodori a pezzettoni ed elimina i semi.
- In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva con gli spicchi d'aglio (interi o tritati, a seconda del gusto).
- Aggiungi i pomodori tagliati e cuoci a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- A fine cottura, rimuovi gli spicchi d'aglio (se li hai usati interi), aggiungi le foglie di basilico fresco spezzettate a mano e aggiusta di sale e pepe.
- Se il sugo dovesse risultare troppo acido, aggiungi un pizzico di zucchero.