Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Strudel Salato di Verdure Miste con Ricotta e Noci
Una rivisitazione in chiave salata del classico strudel di mele. Un involucro di pasta sfoglia croccante racchiude un ripieno ricco e saporito di verdure miste, ricotta fresca e noci. Perfetto come secondo piatto o come antipasto sfizioso.
Ingredienti
- 1 Rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 1 Zucchina
- 1 Carota
- 1 Melanzana
- 1 Peperone giallo
- 200g Ricotta fresca
- 50g Noci sgusciate
- 30g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 Uovo medio per spennellare
- Olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia la zucchina, la carota, la melanzana e il peperone a cubetti piccoli.
- In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere le verdure a cubetti per circa 10-15 minuti, o finché non sono tenere. Sala e pepa.
- In una ciotola, mescola la ricotta fresca con il Parmigiano Reggiano grattugiato e le noci tritate grossolanamente.
- Stendi la pasta sfoglia su un piano di lavoro. Distribuisci uniformemente le verdure soffritte sulla pasta sfoglia, lasciando un bordo libero di circa 2 cm.
- Ricopri le verdure con il composto di ricotta e noci.
- Arrotola la pasta sfoglia su se stessa, partendo da un lato, fino a formare uno strudel. Sigilla bene i bordi.
- Spennella la superficie dello strudel con l'uovo sbattuto.
- Cuoci lo strudel in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o finché la pasta sfoglia non è dorata e croccante.
- Lascia intiepidire leggermente lo strudel prima di tagliarlo a fette e servirlo.