Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Strudel Salato di Verdure e Ricotta
Una rivisitazione salata del classico strudel, con un ripieno ricco di verdure fresche e ricotta cremosa. Un piatto versatile e gustoso, perfetto per un pranzo leggero o una cena informale.
Ingredienti
- 1 Rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 200g Ricotta
- 1 Zucchina
- 1 Carota
- 1 Peperone giallo
- 1 Cipolla
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 Uovo medio
- 30ml Olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia le verdure a cubetti piccoli. In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi le verdure. Cuoci a fuoco medio per circa 10-12 minuti, o finché non si ammorbidiscono. Aggiusta di sale e pepe.
- In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano reggiano grattugiato e l'uovo. Aggiungi le verdure cotte e mescola bene.
- Stendi la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno. Disponi il ripieno al centro della pasta sfoglia, lasciando un bordo libero di circa 2 cm.
- Arrotola la pasta sfoglia sul ripieno formando uno strudel. Sigilla bene i bordi.
- Spennella la superficie dello strudel con l'uovo sbattuto.
- Cuoci lo strudel in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o finché non è dorato e croccante.
- Lascia intiepidire lo strudel per almeno 10-15 minuti prima di tagliarlo a fette e servirlo.