Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Strudel Salato di Verdure e Ricotta (Creativo)
Un'alternativa originale al classico strudel dolce. Un guscio di pasta sfoglia racchiude un ripieno ricco di verdure di stagione, ricotta e parmigiano. Un secondo piatto scenografico e gustoso, perfetto per una cena tra amici.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 200g ricotta
- 50g parmigiano grattugiato
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla bianca
- 100g spinaci freschi
- 50ml olio extravergine d'oliva
- 1 uovo (per spennellare)
- Semi di sesamo (per decorare)
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Noce moscata q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava e taglia le verdure a cubetti piccoli. In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva. Soffriggi la cipolla tritata finemente.
- Aggiungi le zucchine, le carote e il peperone. Cuoci per circa 10 minuti, o finché le verdure non sono tenere. Aggiungi gli spinaci freschi e cuoci finché non si sono appassiti. Sala e pepa.
- In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
- Stendi la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno. Distribuisci il ripieno di verdure e ricotta sulla pasta sfoglia, lasciando liberi i bordi.
- Arrotola la pasta sfoglia formando uno strudel. Sigilla bene i bordi. Spennella la superficie con l'uovo sbattuto. Cospargi con semi di sesamo.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o finché la pasta sfoglia non è dorata e croccante. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.