Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Strudel Salato di Verdure con Pasta Fillo
Un'alternativa vegetariana al classico strudel, con un ripieno ricco di verdure di stagione avvolto in una croccante pasta fillo. Un piatto versatile e scenografico, perfetto per una cena tra amici.
Ingredienti
- 6 fogli pasta fillo
- 2 zucchine
- 1 peperone rosso
- 1 melanzana
- 1 cipolla rossa
- 150g ricotta
- 50g parmigiano grattugiato
- Basilico fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Pangrattato q.b.
- Semi di sesamo (facoltativo)
Preparazione Passo Passo
- Lava e taglia a cubetti le zucchine, il peperone, la melanzana e la cipolla rossa.
- In una padella, soffriggi le verdure con un filo d'olio extravergine d'oliva, partendo dalla cipolla e aggiungendo poi le altre verdure. Cuoci finché non saranno tenere. Regola di sale e pepe.
- In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano grattugiato e il basilico tritato.
- Stendi un foglio di pasta fillo su un piano di lavoro e spennellalo con olio extravergine d'oliva. Sovrapponi un altro foglio e ripeti l'operazione fino ad esaurimento dei fogli.
- Spolvera il foglio superiore con un po' di pangrattato. Distribuisci sulla pasta il ripieno di verdure e la crema di ricotta.
- Arrotola delicatamente la pasta fillo su se stessa, formando uno strudel. Sigilla bene i bordi.
- Spennella la superficie dello strudel con olio extravergine d'oliva e spolvera con semi di sesamo, se lo desideri.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o finché lo strudel non sarà dorato e croccante.