Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Strudel Salato con Spinaci, Ricotta e Noci
Un'alternativa vegetariana al classico strudel dolce. Un involucro di pasta sfoglia croccante racchiude un ripieno cremoso e saporito a base di spinaci, ricotta, noci e parmigiano. Perfetto per un aperitivo sfizioso o una cena leggera.
Ingredienti
- 1 Rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 500g Spinaci freschi
- 250g Ricotta
- 50g Noci sgusciate
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 Uovo
- 20g Burro
- 1 Spicchio d'aglio
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Noce moscata q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava accuratamente gli spinaci e falli appassire in una padella con il burro e l'aglio tritato. Cuoci per pochi minuti, finché gli spinaci non si sono ammorbiditi. Scolali e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso. Tritali grossolanamente.
- In una ciotola, mescola gli spinaci tritati con la ricotta, le noci tritate grossolanamente, il parmigiano grattugiato, l'uovo, sale, pepe e noce moscata. Amalgama bene tutti gli ingredienti.
- Stendi la pasta sfoglia su un piano di lavoro. Distribuisci uniformemente il ripieno di spinaci e ricotta sulla pasta sfoglia, lasciando un bordo libero di circa 2 cm.
- Arrotola la pasta sfoglia su se stessa, sigillando bene i bordi. Spennella la superficie dello strudel con l'uovo sbattuto.
- Trasferisci lo strudel su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la pasta sfoglia non è dorata e croccante.
- Lascia intiepidire leggermente prima di servire. Taglia lo strudel a fette e servilo caldo o tiepido.