Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Strudel Salato con Spinaci, Ricotta e Noci (Tradizionale)
Un classico della cucina del Nord Italia, uno strudel salato con un ripieno cremoso e saporito di spinaci freschi, ricotta, noci tostate e parmigiano grattugiato, avvolto in una sfoglia croccante e dorata.
Ingredienti
- 1 rotolo di Pasta sfoglia rettangolare
- 500g Spinaci freschi
- 250g Ricotta vaccina
- 50g Noci sgusciate
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 Uovo (per spennellare)
- 1 Spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Pangrattato q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava accuratamente gli spinaci. In una padella capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio. Aggiungi gli spinaci e cuoci a fuoco medio per circa 5-7 minuti, o finché non sono appassiti. Strizza bene gli spinaci per eliminare l'acqua in eccesso e tritali grossolanamente.
- Tosta le noci in una padella asciutta per qualche minuto, finché non sono profumate. Tritale grossolanamente.
- In una ciotola, mescola gli spinaci cotti con la ricotta, le noci tritate, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Amalgama bene il tutto.
- Srotola la pasta sfoglia su un piano di lavoro. Cospargi la sfoglia con un po' di pangrattato (questo aiuterà ad assorbire l'umidità del ripieno). Distribuisci uniformemente il ripieno sulla sfoglia, lasciando liberi i bordi.
- Arrotola la sfoglia su se stessa, formando uno strudel. Sigilla bene i bordi. Spennella lo strudel con l'uovo sbattuto. Pratica dei tagli obliqui sulla superficie dello strudel.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o finché lo strudel non è dorato e croccante. Lascia raffreddare leggermente prima di tagliarlo a fette e servirlo.