Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Strudel Salato con Radicchio, Noci e Gorgonzola (CREATIVA)
Un'alternativa originale e gustosa al classico strudel dolce. Il ripieno è un mix di sapori contrastanti: l'amaro del radicchio, la croccantezza delle noci e la cremosità del gorgonzola. La pasta fillo rende lo strudel leggero e croccante.
Ingredienti
- 6 fogli Pasta fillo
- 300g Radicchio
- 100g Noci sgusciate
- 150g Gorgonzola
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 30g Burro fuso
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava il radicchio e taglialo a listarelle sottili. In una padella, scalda un filo d'olio e soffriggi il radicchio per qualche minuto, finché non sarà appassito. Aggiungi sale e pepe.
- Trita grossolanamente le noci. Taglia il gorgonzola a cubetti. In una ciotola, mescola il radicchio cotto, le noci tritate, il gorgonzola a cubetti e il parmigiano reggiano grattugiato.
- Spennella un foglio di pasta fillo con il burro fuso e disponilo su una teglia rivestita di carta forno. Sovrapponi un altro foglio di pasta fillo e spennella con il burro fuso. Ripeti l'operazione fino a utilizzare tutti i fogli di pasta fillo.
- Disponi il ripieno di radicchio, noci e gorgonzola sulla pasta fillo, lasciando liberi i bordi. Arrotola la pasta fillo formando uno strudel. Spennella la superficie dello strudel con il burro fuso.
- Cuoci in forno a 180°C per circa 25-30 minuti, finché lo strudel non sarà dorato e croccante. Lascia intiepidire lo strudel prima di tagliarlo a fette e servirlo.