Ricetta Cucina & Comfort AI
Strudel di Verdure Grigliate e Ricotta, un Inno all'Estate
Un'alternativa vegetariana allo strudel tradizionale, farcito con verdure grigliate di stagione e ricotta fresca. Un piatto leggero e gustoso, perfetto per un pranzo estivo.
Ingredienti
- 1 rotolo Pasta sfoglia rettangolare
- 200g Ricotta fresca
- 1 Zucchina
- 1 Melanzana
- 1 Peperone giallo
- 1/2 Cipolla rossa
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Origano fresco (o secco) q.b.
- 1 Uovo (per spennellare)
Preparazione
- Lava e taglia le verdure a fette sottili. Griglia le verdure su una piastra calda o in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva. Condisci con sale, pepe e origano.
- In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano grattugiato, sale, pepe e un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Stendi la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno. Distribuisci la ricotta sulla pasta sfoglia, lasciando un bordo libero di circa 2 cm.
- Disponi le verdure grigliate sulla ricotta. Arrotola la pasta sfoglia su se stessa, sigillando bene i bordi. Spennella la superficie con l'uovo sbattuto.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o finché lo strudel non sarà dorato e croccante. Lascia intiepidire leggermente prima di servire.